TẾT
TRUNG THU (Bài 3)
BÁNH
TRUNG THU DÂNG CHÚA
+++
I. NGÀY TẾT CỦA THIẾU NHI
Các
con thân yêu,
Hôm
nay, ngày rằm tháng tám, ngày Tết trung, ngày Tết của thiếu nhi chúng con. Các
em thiếu nhi trong cả nưuớc đang nô nức đón chờ ngày Tết này. Ngày Tết dành
riêng cho thiếu nhi với những sinh hoạt rất vui nhộn, với những chương trình
đặc sắc dành riêng cho tuổi thơ.
Đây
là lễ hội đã có từ lâu để các trẻ nhỏ sum họp vui đùa bên nhau, với những chiếc
lồng đèn xinh xắn, sáng rực dưới ánh trăng của ngày rằm. Các em quên hết mọi ưu phiền, các em tha hồ
múa hát vui chơi thoải mái.
Người
ta yêu thích vầng trăng tròn, vầng trăng thu. Người ta thích đi dạo dưới trăng, ngâm thơ dưới trăng, đàn hát dưới
trăng. Cả trẻ con cũng thích nô đàu dưới ánh trăng. Ánh trăng có một sức hấp
dẫn rất tuyệt vời. Bởi thế, người ta chọn ngày trăng đẹp nhất trong năm làm
ngày Tết của thiếu nhi, nhưng đồng thời cũng là ngày vui của người lớn.
Trong
tinh thần vui tươi phấn khởi ấy, giáo xứ chúng ta – do các giáo lý viên và
huynh trưởng - tổ chức cho chúng
con đêm Trung thu này để các con đi múa
lân, rước đèn trung thu, nhảy múa, ca hát và nhâm nhi miếng bánh trung
thu. Thật là tuyệt vời, phải không các
con ? Các con hãy quên đi tất cả phiền
sầu, lo lắng. Các con hãy hòa nhập vào mọi sinh hoạt vui chơi dành cho các con
trong buổi tối nay.
II. DÂNG CHÚA BÁNH TRUNG THU
Các con thân yêu,
Trước khi khai mạc
chương trình vui chơi đêm nay, các con hãy cùng hiệp dâng Thánh lễ để tạ ơn
Chúa đã ban cho các con có hoàn cảnh thuận lợi để tổ chức đêm vui chơi này và
xin Chúa ban thêm niềm vui để chúng con hăng hái luyện tập để trở thành những
người con yêu của Chúa và trở thành những người hữu ích cho Giáo hội và xã hội.
Đã là Tết Trung thu thì
không thể thiếu bánh Trung thu, một loại bánh đặc trưng của mùa trăm rằm, một
thứ bánh mà các con mong đợi từ mấy tháng nay. Với tấm bánh này các con có thể
thưởng thức dưới ánh trăng rằm, nó cần thiết cho trẻ con cũng như người lớn.
Trong Thánh lễ chiều
nay, chúng con, các thiếu nhi trong giáo xứ, chúng con sẽ dâng lên Chúa Giêsu
một tấm bánh đặc biệt để nói lên lòng
yêu mến chân thành và biết ơn của chúng con. Xin Chúa thương nhận lấy và chúc
là cho chúng con. Đồng thời, xin Chúa
Giêsu Hài Đồng hãy cùng chúng con ăn bánh Trung thu, thưởng thức bánh Trung thu
dưới ánh trăng rằm với chúng con.
Các con biết không ?
Chiếc bánh Trung thu này được làm rất
công phu, qua nhiều công đoạn phức tạp để trở thành tấm bánh vừa đẹp vừa ngon,
vừa đầy hương vị. Cha sẽ tả cho chúng
con các công đoạn công phu của chiếc bánh này theo kinh nghiệm của các người
làm bánh.
Chắc mấy ai hiểu rõ
“cội nguồn” về qui trình chế biến, sự lựa chọn nguyên liệu để làm ra sản phẩm
đặc biệt này. Thật sự muốn tạo nên một tấm bánh ngon, có chất lượng hoàn hảo,
người ta phải trải qua những kỳ công tỷ mỉ và dầy dạn kinh nghiệm, với những
công đoạn chính yếu như sau, đó là : bột, đường, trứng, hạt mè (vừng), hạt
điều, hạt dưa, thịt nguội, lạp xưởng, gà quay, xá xíu, thịt xông khói và các
loại hải sản…
Tiêu
chuẩn đầu tiên là chọn quả trứng ngon và nó phải được muối đủ ngày và có mầu
trắng đục hơi sáng. Nấm đông cô phải khô, có mầu xám đen và mùi thơm đặc biệt.
Hải sâm có mầu xám trắng và phần thịt hơi trong. Thịt nạc xông khói có mầu đỏ hồng tự nhiên,
không lẫn mỡ, với mùi vị mặn đặc trưng. Thịt xá xíu phải là loại nạc không mỡ và gân, nhưng đặc biệt
có mầu trắng của thịt chín và mùi vị mặn
ngọt đều hòa… không xử dụng bột mầu thực phẩm và các loại hóa chất bảo quản
chống mốc trộn lẫn trong gia vvị…
Sau
đó, tất cả nguyên vật liệu sẽ được sơ chế
rồi bỏ vào máy ly tâm, để xay trộn cho nhân bánh được dẻo. Chiếc bánh thơm ngon là kết quả của một quá
trình nghiên cứu công phu : tỷ lệ bột,
đường, trứng và các loại hạt, mứt, thịt, hải sản, xá xíu, lạp xưởng, bao nhiêu
là vừa đủ… để bánh đạt độ mềm dẻo, độ dính, độ chắc. Tỷ lệ “mặn” và “ngọt” ra sao để tạo nên hương
vị tinh tế hài hòa. Khi đã hoàn tất phần
nhân, bánh sẽ được định hình trong một lò nướng có nhiệt độ từ 200 đến 220 độ
C, sau đó kết quả sẽ đem lại cho ta một chiếc bánh thật hoàn hảo với hoa văn
tinh tế và mầu vàng nâu óng ả. Đây cũng
là biểu tượng của “mặt trăng” tròn đầy.
Bánh
Trung thu ngon thật, nhưng bánh sẽ càng ngon hơn khi thưởng thức đúng điệu với
nước trà truyền thống. Hương thơm thoang thoảng của tách trà sen, trà lài, trà
Thái nguyên “móc câu”… khiến không khí gia đình sum họp đêm Trung thu thêm ấm
cúng. Ăn miếng bánh, nhấp ngụm trà nóng,
nghe hương trà như tan ra hòa quyện cùng
vị bùi của thịt, vị ngọt của hải sản, vị dẻo thơm tinh tế… chúng ta như cảm
nhân được tất cả hương vị thanh tao của đất trời trong tiết Trung thu.
III. DÂNG CHÚA HAI THỨ BÁNH
Các
con thân yêu,
Nếu
các con có diễm phúc được ngồi trong gia đình cùng với ba má, với anh chị em
thưởng thức bánh Trung thu, các con hãy
mời Chúa Giêsu vào thưởng thức với gia
đình các con, vì có lẽ, ngày xưa Giêsu Hài Đồng bé nhỏ ở Nazareth chả có bánh
Trung thu ngon lành như thế để thưởng thức đâu ! Nếu có Chúa ở trong gia đình cùng thưởng thức
bánh Trung thu của các con, chắc chắn bầu khí yêu thương ấm áp trong gia đình
các con sẽ được tăng lên gấp bội.
Hôm
nay các con dâng bánh Trung thu cho Chúa và mời Chúa vào thưởng thức trong gia
đình, chắc Chúa hài lòng lắm đấy.
Nhưng,
như cha nghĩ, Chúa còn muốn chúng con
dâng cho Ngài một thứ bánh Trung thu khác, một thứ bánh quí hơn mà ít
người có để dâng cho Chúa. Chúng con có
biết thứ bánh nào không ? Đó là “Bánh
Trăng Tròn Thiêng liêng”. Thứ bánh
này chính các con phải làm ra với những chất liệu hảo hạng, mà chúng con tìm
được, với những qui trình công phủ tỉ mỉ, với mầu sắc và hương vị tuyệt vời.
Các
con sẽ dâng cho Chúa thứ bánh đó nếu các con biết yêu mến Chúa, làm trọn nhiệm
vụ của các con với bao hy sinh thảo lảo để các con có thể trở nên ánh sáng thế gian và muối đất. Các con sẽ dâng cho
Chúa thứ bánh đó nếu các con biết cố gắng làm những việc này :
-
Các con trở nên một người con thảo trong
gia đình : yêu mến, vâng lời, biết ơn cha mẹ;
yêu thương anh chị em, giúp đỡ
cha mẹ trong những việc có thể.
-
Các con trở nên một học trò ngoan nơi học đường : chăm chỉ học hành, vâng lời
thầy cô, yêu thương và hòa hợp với chúng bạn.
Cố gắng nếu gương sáng cho các bạn đồng môn.
- Các con trở nên một thiếu nhi gương mẫu trong
giáo xứ : siêng năng tham dự Thánh lễ, rước lễ, chăm chú nghe Lời Chúa và tích
cực tham gia vào các sinh hoạt của giáo xứ.
Hôm nay, ngày Tết Trung
thu, và trong Thánh lễ này các con hãy dâng cho Chúa hai thứ bánh ấy với tất cả tấm lòng thành.
Xin Chúa thương chấp nhận, chúc lành và ban muôn vàn ơn phúc cho các con.
Sau cùng, cha chúc các
con trở thành vầng trăng rằm của mùa thu để các con đem niềm vui đến cho mọi
người.
Các con hãy đưa mắt
nhìn về
Lm Giuse Đinh lập Liễm
Giáo xứ Kim phát
Đà lạt